Coxas e sobrecoxas assadas com angú e ragu de linguiça calabresa

Coxas e sobrecoxas assadas com Angú e Ragu de linguiça calabresa

Ingredientes:

 Fubá:

• 500g de fubá
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola bem picada
• Tempero Italian Herb Grinder da McCormick
• Tempero Lemon & Pepper Grinder da McCormick
• 1 pacotinho de sazon aves
• 1 caixa de creme de leite
• Óleo
• Sal
• Água quente

Ragu:

• 500g de linguiça calabresa picada em pedaços grandes
• 100g de bacon bem picadinho
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola fatiada
• 1 tomate picado
• Orégano
• Alecrim
• 1 copo de vinho tinto
• Polpa de tomate
• Óleo
• Sal

Coxas e sobrecoxas:

• 1 kg de coxas e sobrecoxas
• 1 cebola fatiada
• 4 dentes de alho amassados
• Vinagre
• Óleo
• 3 colheres (sopa) de margarina
• Pimenta do reino
• Cominho
• Curry
• Alecrim
• 1 pacote de sazon aves

Preparo:

Coxas e sobrecoxas:
Tempere de véspera com os ítens acima, menos o óleo e margarina as coxas e sobrecoxas.
No momento de assar, coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio.
Coloquer por cima a margarina e um pouco de óleo.
Leve para assar em forno pré-aquecido 200º regando o frango até dourar.
Aproveite que está assando e faça os outros.

Ragú:
Pique a linguiça em pedaços grandes.
Numa panela coloque um pouco de óleo, doure o bacon e a linguiça.
Retire um pouco do excesso da gordura.
Coloque a cebola e o alho e doure um pouco.
Coloque o vinho, o tomate, os temperos e refogue.
Acrescente a polpa de tomate (a quantidade varia de cada um).
Deixe mais uns 5 minutos.
Reserve

Angú:
Doure levemente o alho e a cebola.
Acrescente a água e os temperos.
A quantidade da água varia, eu coloquei no famoso "olhômetro" rs
Mexa vagarosamente para não empelotar.
Prove e faça a correção de sal.
Ao final do cozimento, acrescente o creme de leite.
Desligue.

Para montagem coloque o angu, o ragu de linguiça e ao lado as coxas e sobrecoxas.
Por cima um pouco do molho delicioso.