Abobrinhas recheadas com pernil

Aproveitei as sobras do pernil para fazer umas abobrinhas recheadas.

Vamos reaproveitar os alimentos!

Abobrinhas recheadas com pernil

Ingredientes:

• 2 abobrinhas
• Sobras de pernil
• Queijo POLENGHI Parmentino ralado
• Azeitonas
• Linguiça calabresa
• Milho
• Ervilha
• 1 tomate
• Pimentão picado
• 1 cebola picada
• Bacon picado
• Sal
• Orégano

Preparo:

Lave as abobrinhas e retire o miolo.

Pegue a sobra do pernil e com um garfo desfie.

Numa panela frite o bacon e a linguiça.

Retire o excesso de gordura e junte a cebola e o pimentão.

Acrescente o pernil e refogue.

Junte o tomate, milho, ervilha, azeitonas.

Acrescente o orégano e acerte o sal.

Reserve.

Coloque as abobrinhas em um refratário forrado com papel alumínio.

Coloque o refogadinho de pernil.

Cubra com o queijo ralado.

Leve ao fogo para gratinar.