Pavê de Abacaxi

Olá galerinha.
Hoje venho mostrar uma delícia...

Pavê de abacaxi

Ingredientes:

• 1 abacaxi grande
• 2 latas de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 3 latas (a mesma medida) de leite
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 colher (café) de essência de rum
• 3 claras 
• 3 gemas
• 3 colheres (sopa) de maisena
• 5 colheres (sopa) de açucar
• Água 
• Biscoito maisena
• Leite para molhar os biscoitos com 2 gotinhas de essência de baunilha

Preparo:

Descasque o abacaxi e pique em cubos pequenos. Coloque em uma panela com 2 colheres de açucar e leve para cozinhar por 20 minutos. Reserve.
Leve para o fogo numa panela o leite condensado, leite, as gemas peneiradas, a baunilha, rum e a maisena.
Mexa sem parar até engrossar. Reserve.
Bata as claras em neve. Coloque 3 colheres de açucar. 
Acrescente 1 caixa de creme de leite e mexa devagar.
Molhe os biscoitos em 1 copo de leite com 2 gotinhas de essência de baunilha.
Tire o caldo do abacaxi.
Faça 1 camada com as claras, coloque os biscoitos, uma camada de creme, o abacaxi, outra camada de creme, biscoitos, última camada de creme e as claras por cima.
Leve para gelar.